カラフルトマトと
大葉のカッペリーニ風
夏にピッタリ！暑くて食欲が無いというときにも冷たく、さっぱりと美味しくいただける一品です。
お中元で余ったそうめんの活用にもおすすめです。
調理時間 6分
材料 【2人分】
- 海鮮茶碗蒸し
- 2 個
- そうめん
- 4 束（200g）
- ミニトマト（赤・黄など）
- 12 個
- 大葉
- 6 枚
- 水
- 大さじ 4
- Ａ オリーブオイル
- 大さじ 2
- Ａ 酢
- 大さじ 1 と 1/2
- Ａ こしょう
- 少々
作り方
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Step.01
ミニトマトは半分に切る。大葉は４枚を粗目のみじん切にする。残りは細切りにする。
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Step.02
茶碗蒸しの素を袋の中で潰して粉状にし、大きめのボウルに入れて水を加えて混ぜる。（1）のミニトマトを加えてフォークで少しつぶしながら混ぜ、粗目のみじん切りにした大葉とAを加えてソースをつくる。
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Step.03
そうめんを沸騰した湯で１分茹でて氷水でしっかりと冷やして水気を切り、（2）のボウルに入れて全体を絡ませて、器に盛り付け、細切りの大葉を添える。
コツ・ポイント
・お好みで梅干しをプラスしても◎
・そうめんのほか、カッペリーニや、早ゆでパスタなどを使っても！