吉野愛さん考案

フライパンで手軽に！
クリスマスリース風パエリア

あめ色タマネギのコクと甘味を活かしたパエリアは、野菜や海鮮具材との相性が抜群。
華やかな見た目で、クリスマスディナーにぴったりです。大人からお子様まで幅広く楽しめます。

調理時間 １時間30分

材料【3～4人前】

米

2合

鶏もも肉

150g

殻付き海老

8尾

ウィンナー

4本

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1片

ブロッコリー

1個

にんじん

1/3本

赤パプリカ

1/4個

黄パプリカ

1/4個

aお湯

500ml

aオニオングラタンスープ

2袋

オリーブオイル

適量

塩胡椒

適量

作り方

• Step.01

  鶏もも肉は一口サイズに切り、塩胡椒をもみ込む。ウィンナーは斜めに3等分に切る。

• Step.02

  殻付き海老は背に切り込みを入れて、背ワタを取り除き流水で洗う。

• Step.03

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

• Step.04

  ブロッコリーは小房に分ける。にんじん、赤パプリカ、黄パプリカはお好みの方で抜く。型抜きにんじんは下茹でする。

• Step.05

  aのオニオングラタンスープのパンを砕いてボウルでお湯と混ぜ合わせる。

• Step.06

  フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱して、STEP01の鶏もも肉とウィンナー、②の海老を順に炒めてそれぞれ表面に焼き目がついたら取り出す。

• Step.07

  フライパンに再度オリーブオイル大さじ1とSTEP03のにんにくを加えて弱火で加熱する。香りが出てきたら、玉ねぎも加えて更に炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米も加えて透き通るまで炒める。

• Step.08

  フライパンに鶏肉、ウィンナーを戻し入れて、STEP05を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして10分ほど炊く。

• Step.09

  蓋をあけて海老、STEP04の野菜類を飾りつけして蓋をして5分程弱火で加熱する。火を止めて蓋をしたまま7.8分蒸らして出来上がり。

このレシピを作った人

フードコーディネーター 吉野愛さん

実践女子大学 生活科学部食生活科学科 卒業
管理栄養士専攻を経て管理栄養士取得
(食育インストラクター 2 級取得、フードスタイリスト)
卒業後、製薬メーカーのニュートリション事業部に勤務し、高齢者の低栄養問題、嚥下問題に取り組む。 その後江上料理学院に入社し、江上栄子氏に従事。専属の管理栄養士として勤務する。　顧客ニーズに合わせた健康メニューなどの 開発に携わる。
現在はフリーとなり、メニュー開発、栄養コメント、コラムの執筆などを行う。
栄養バランスだけでなく、見ても美味しい料理と2児の母としての目線もいかして、皆様に寄り添ったレシピ等のご提案を心がけています。

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